Mangiate con noi (Come produciamo il nostro cibo)

Le nostre cuoche tradizionali o la nostra naturista specializzata in cibo gourmet vegetariano e cucina con il “selvatico” vi prepareranno pasti deliziosi da assaporare sotto i tigli centenari al suono delle fontane, nella pergola country, davanti al barbecue o nella serra elegante e shabby del 1890 con i mille riflessi di luce delle candele.
I luoghi dove rilassarsi e assaporare il cibo come cura rigenerante sono molto vari:
dai nostri saloni storici, alla piscina olimpionica del 1929, al raffinato pic-nic sotto gli alberi centenari... 

COME PRODUCIAMO IL NOSTRO CIBO

Il nostro cibo BIO viene prodotto in parte tradizionalmente con coltivazione a filare, con comunque tutti i segreti di osservazione delle fasi lunari ( per semine, potatura, propagazione, trasformazione e conservazione del cibo...) ed in parte in permacoltura sinergica dove le piante imitano la Natura prendendo il fosforo, l’azoto ed il potassio dalla loro consociazione e dove le piante coltivate convivono armonicamente con fiori e piante spontanee mangerecce.

In cucina usiamo tanto anche il selvatico della stagione con deliziose ricette con ortiche, raponzoli, fiori di violetta, sambuco, acacia e tanto altro….

L’agricoltura sinergica è basata sulla fitta convivenza delle specie seguendo la pratica del “non fare”, evitando di zappare, compattare il suolo e concimare.

Si basa sul principio di mutualità:
mentre la terra fa crescere le piante, le piante creano suolo fertile e attraverso i residui organici che rilasciano, dando un prodotto di diverso sapore ed energia.

Ultimamente abbiamo dedicato molto spazio ai fiori commestibili per una cucina innovativa e alle piante aromatiche per produrre anche oleoliti ed acque aromatiche. 

Ci stiamo organizzando per cominciare a consegnare box settimanali dei nostri prodotti BIO.